Vai trò của lipid trong cơ thể con người đặc biệt quan trọng, trong cấu trúc của màng tế bào và mô dự trữ, dự trữ năng lượng. Đặc biệt, nó là dung môi hòa tan các vitamin trong chất béo và là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày.
1. Lipit là gì?
Lipid, còn được gọi là chất béo, là este giữa axit béo và rượu, là thành phần thiết yếu trong quá trình phát triển của con người. lipid Thức ăn có thể được cung cấp bởi cả động vật và thực vật. Chất béo có nguồn gốc thực vật như ghee, dầu tinh luyện, shortening, đậu nành, lạc, vừng… Chất béo có nguồn gốc động vật như trứng, thịt, cá, thủy sản… Lipit có nguồn gốc động vật gọi là lipit có nguồn gốc động vật. Chất béo là chất béo có nguồn gốc thực vật được gọi là dầu.
So với trẻ tiểu học, nguồn năng lượng do chất béo cung cấp nên đạt 30% nhu cầu năng lượng của cơ thể, trong đó chất béo có nguồn gốc thực vật. 50% tổng số chất béo. Và axit béo no không được vượt quá 11% nguồn năng lượng khẩu phần hàng ngày.
Trong thực phẩm có nhiều loại axit béo: phospholipid, triglycerid, cholesterol, glycolipid, lipoprotein và sáp với 2 nhóm chính là hydro (H), carbon (C), oxy (O) và tạo thành phức hợp trừ lipid phức tạp C, H, O, Ngoài ra còn có các nguyên tố khác như B, S…
>> Xem Thêm: Thuốc điều trị rối loạn lipid máu
2. Vai trò của lipid đối với cơ thể người
2.1 Vai trò cung cấp năng lượng
lipid Nó có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể và là nguồn năng lượng không thể thiếu. Lipid chiếm 60% tế bào não, đặc biệt là axit béo không no chuỗi dài, omega-3 và omega-6.
Phospholipid là chất béo cấu trúc có vỏ myelin bao bọc các dây thần kinh, giúp não tăng cường độ nhạy bén cho các hoạt động giải trí và giúp bảo vệ não khỏi tình trạng suy giảm trí nhớ do tuổi tác. Ngoài ra lipid còn tham gia cấu tạo nên màng tế bào.
2.2 Vai trò thể chế của thể chế
Một Vai trò quan trọng của lipid trong cơ thể Khả năng tạo ra các tổ chức con người. Màng tế bào tự nhiên là một lớp lipid kép bao gồm lipid, lipid và glycolipid. Các mô thần kinh và tủy não chứa lipid và glycolipid.
2.3 Duy trì thân nhiệt và bảo vệ cơ thể
Vai trò của lipid trong cơ thể Nó cũng được chứng minh là có khả năng ngăn chặn sự mất nhiệt dưới da, giúp giữ nhiệt hiệu quả, đồng thời ngăn nhiệt lượng hấp thụ được truyền vào bên trong cơ thể.
Trên thực tế, lipid là thành phần phân bố không đồng đều với tổng hàm lượng chiếm 10% trong cơ thể con người, phần lớn tích tụ ở mô dưới da và tạo thành mỡ dự trữ của cơ thể, chúng hoàn toàn có thể sử dụng được khi cần thiết. Ngoài ra, một phần lipid còn là lớp màng bảo vệ các cơ quan nội tạng, ngăn ngừa va chạm và giữ chúng ở đúng vị trí, bảo vệ khung xương khỏi tác động xấu của bức xạ. Môi trường tự nhiên và thời tiết.
2.4 Vai trò thúc đẩy hấp thu các vitamin tan trong chất béo
Trong cơ thể con người, vitamin A, D, E và K không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong chất béo hoặc dung môi hòa tan chất béo. Vai trò của lipid trong cơ thể con người Đây là môi trường dung môi thúc đẩy quá trình hấp thu các vitamin tan trong chất béo.
Ngoài những vai trò trên Vai trò của lipid trong cơ thể Giúp tăng cảm giác no khi ăn thức ăn có hàm lượng chất béo cao, lipid giúp nâng cao giá trị cảm quan của thực phẩm (thực phẩm càng béo thì mùi thơm và vị ngon hơn).
3. Tạo chế độ ăn uống cân bằng chất béo
Xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý sẽ giúp cân bằng các thành phần và giữ gìn sức khỏe tối ưu. Để có lượng chất béo hợp lý, trong căn bếp gia đình luôn có 2 loại dầu gồm dầu bão hòa chịu được nhiệt độ cao, ít độc tố và dầu nhạt dùng để trộn salad, ướp. Thức ăn dặm, cháo cho bé…
Một điểm quan trọng là khi dầu ăn bị oxy hóa khi đun ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra các gốc tự do, sẽ gây mùi và độc hại cho cơ thể, tuyệt đối không sử dụng dầu chiên, nên có sự cân bằng trong chế độ ăn hàng ngày . Với các loại thực phẩm giàu chất béo: các loại hạt, dầu cá, trứng, phô mai, bơ, hạt chia, dầu oliu, dầu dừa… của bản thân và gia đình.
Để đặt lịch khám tại bệnh viện, vui lòng bấm số
Hoặc đặt lịch trực tiếp Đây.
MyVinmec. Tải xuống và đặt một cuộc hẹn lựa chọn tự động trong ứng dụng
nên là Giảm 20% lệ phí thi Khi đặt lịch khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 01/08 đến 31/12/2022).
Bạn cũng có thể quản lý và theo dõi lịch của mình và đặt lịch hẹn
Tư vấn từ xa qua video
Ứng dụng mọi lúc, mọi nơi với WinMec Doctors.
