Thịt xiên nướng – món gì “bẩn” mà được người người, nhà nhà “say như điếu đổ”?

Từ như: “Bạn có muốn ăn thịt xiên bẩn không?”, “Ăn thịt xiên bẩn sau giờ học!” … không còn xa lạ với bất kỳ ai, đặc biệt là giới trẻ. Món ăn nghe tên đã thấy “phát hờn” này có gì hấp dẫn mà không ít người “vỡ òa”?

Xiên que đen là tên gọi phổ biến của những món ăn vặt như cá viên, thịt viên, xúc xích, chả giò… được chế biến sẵn và chiên trong dầu nóng. Món ăn này thường được bán trên đường phố, cổng trường học hay các khu vui chơi giải trí, nơi tập trung đông người.

Những xiên que bẩn thỉu có vẻ ngoài thú vị là món ngon được giới trẻ mê tít cho đến “say như điếu đổ”.

Sở dĩ có cái tên “xiên bẩn” bởi chúng được cố định và buộc bằng những chiếc xiên nhỏ, nhọn. Mỗi xiên như vậy sẽ có từ 3 đến 5 viên cá viên, xúc xích… và giá trung bình từ 3.000 – 10.000 đồng cho 1 xiên đen.

Còn từ “bẩn” trong “xiên bẩn” được dùng theo nghĩa đen, để chỉ sự bẩn thỉu. Do xiên que bẩn thường được bán trên những con đường đất nên những xe bán đồ ăn này không còn tấm chắn thức ăn. Cá viên, xúc xích, trứng cút… không nổi tiếng và thường được chiên trong dầu đã qua sử dụng.

Chúng được gọi là xiên bẩn vì quá trình lên men này rất bẩn. Cơm chiên không nhãn là “nhân vật chính” của món ăn này

Vì rẻ và là nơi tụ tập của các bạn học sinh, sinh viên nên xiên que được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Bên cạnh đó, tuy không được sơ chế sạch sẽ nhưng xiên đen lại rất ngon, nhất là khi ăn kèm với đồ chua và nước chấm.Ngon và rẻ, có vẻ như “ăn vặt bẩn” đang là món ăn vặt được cư dân mạng ưa chuộng nhất. Đây cũng là lựa chọn hàng đầu cho bất kỳ sự kiện “họp mặt” nào của các bạn Gen Z.

Thịt xiên nướng ngon nhất khi kết hợp với đồ chua, dưa leo và các loại nước chấm như tương ớt, tương đen. Đây là lý do xiên bẩn là “lựa chọn” hàng đầu của sinh viên

Tuy nhiên, do từ nơi sản xuất đến khu vực ăn uống đều thiếu vệ sinh nên đã có nhiều trường hợp tử vong khi ăn món ăn này. Thịt xiên đen tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm có thể gây hại cho sức khỏe con người trong tương lai.

Cá viên, xúc xích, lạp xưởng không phải ai cũng biết, chúng có nhiều chất phụ gia và những thứ được bảo quản, bảo vệ. Trong quá trình tiêu hóa, các chất có hại trong thực phẩm chiên rán sẽ phản ứng với axit amin, tạo ra chất gây ung thư gọi là nitrosamine trong ruột.

Xiên bẩn được bán ngoài trời, không được bảo vệ khỏi côn trùng và bụi bẩn. Những xe bán đồ ăn này cũng thiếu vệ sinh an toàn và chở đầy nhiên liệu

Chưa hết, chúng được chế biến trong dầu ăn thông dụng, có thể khiến người ăn xiên bị sinh khí, khó tiêu.

Ăn quá nhiều trong thời gian dài có thể gây ung thư dẫn đến tử vong.

Nguyên nhân là do dầu ăn khi chế biến thường bị biến dạng, biến dạng, tạo ra chất béo xấu (chất béo chuyển hóa) ảnh hưởng trực tiếp đến tim mạch.

Giống như tên gọi “xiên nướng bẩn”, món ăn này tiềm ẩn rất nhiều mối nguy hiểm có thể gây hại cho sức khỏe cơ thể, đặc biệt quan trọng với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển. Món ăn tuy rẻ nhưng hương vị thơm ngon khiến nhiều bạn trẻ “sung sướng”, mối đe dọa từ xiên thịt đen cũng khiến chúng ta phải đắn đo suy nghĩ trước khi thưởng thức.